Restaurants - Speisekarte

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KALTE VORSPEISEN

• Gravlex vom norwegischen Lachs mit Meerrettich Gervais und Blättersalad mit Balsamico
• Terrine aus Gänseleber Foia Gras mit Karamell Apfel und Preiselbeeren
• Parmaschinken Prosciutto mit Honigmelon und Parmesanspänen
• Lachskaviar serviert mit Butter,Zwiebeln,gekochtem Ei und geröstetem Toast

SUPPEN

• Südböhmishe Dillsuppe mit pochierte Eier und frischem Dill
• Ochsenschwanz Suppe mit Leberravioly und Gemüse
• Suppe laut Tagesangebot

WARME VORSPEISEN

• Schnecken gebraten in der Muschelschale mit knusprigem französischem Baguette
• Gegrillter Ziegenkäse mit Ruccola-Salat und Vollkornchips

HAUPTGERICHTE

• Zanderfilet auf Butter gebraten,serviert mit Weinsauce und Tomate Ciabatta
• Gegrillte Hänchenbrust mit Zucchini-Limetten-Spaghetti und Gorgonzola
• Entenbraten mit Rotkohl mit Äpfeln und Knödelvariation
• Tournedos vom Schweinefilet mit glasiertem Gemüse und Bratkartoffeln
• Kalbsbäckchen mit Thymian marinierte Birne und Stampfkartoffeln
• Hirshrücken mit Rosmarin, Portwein und Karlsbadknödel
• Pfeffersteak mit frischem Gemüsesalat und Kartoffeltörtchen
• Spaghetti Carbonara mit getrocknetem italienischem Speck
• Papardele mit Steinpilzen und Safrancreme

SALADS

• Ceasarsalat mit knusprigem Speck,Truthahnfleisch und Croutons
• Frischer Gemüsesalat mit Limetten und Olivenöldressing

CHEESES

• Variation von französischen Käsesorten mit Weintrauben und Walnüssen

DESSERTS

• Praline Knödel mit Maiskruste und heißen Brombeeren
• Quarkklöße mit Apfelmus und Saurrahm
• Creme Brulée mit Karamellkruste und Saisonobst
• Dessert laut Tagesangebot
• Sorbet des Tages